Copo de 3: Bembibre 2005

07 outubro 2013

Bembibre 2005

Escrevo sobre aquele que é uma boa referência no que a vinho do Bierzo diz respeito, denominação onde a casta Mencía domina sobre os tintos, o Domínio de Tares decidiu brindar os consumidores com este miminho, o Bembibre (25€), aqui na colheita de 2005. Por detrás da pesada e imponente garrafa, esconde-se um vinho cativante, envolto num rendilhado de aromas, delicado mas muito bem estruturado. Treinou arduamente durante 15 meses em barrica com posterior descanso de outros 15 meses em garrafa, o tempo de repouso até à data apenas lhe fez bem, o vinho que hoje rodopia no copo mostra sinais de maturidade, vinho adulto, pronto a beber, para alguns terá passado o ponto ideal uma vez que nele procuram a fruta mais selvagem e exuberante. E se por acaso fecharem os olhos e se lembrarem de um qualquer bom Jaen do Dão, daqueles que encaixam neste perfil, encarem isso como natural e sorriam pois as semelhanças existem mesmo.

Quanto ao vinho, vem todo ele embrulhando em fruta (mirtilo, cereja, ameixa) bem sumarenta, ameixa passa, especiarias várias, aromas limpos com tosta suave, tabaco, fumado. Sabor carregado de fruto negro (cereja, framboesa), amplo com alguma secura a dar sinais de firmeza, todo ele proporcional (principio meio e fim) e muito elegante com frescura ainda a percorrer todos os recantos. Final persistente a lembrar bagas de pimenta vermelha, sempre com aquele recorte mentolado presente. Decante-se com meia hora de antecedência, sirva-se em bons copos a acompanhar uns bifes de novilho com cogumelos gratinados. 92 pts

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