Copo de 3: Dominio del Bendito El Primer Paso 2011

17 outubro 2013

Dominio del Bendito El Primer Paso 2011

Conheci o Dominio del Bendito (Toro) em 2009, durante um pequeno tour que fiz juntamente com um grupo de amigos pela região de Toro. Conheci então o Anthony Therryn, um bom amigo cuja genialidade junta-se a uma apaixonada forma de viver o mundo do vinho. Se conhecer o vigneron ajuda e de que maneira a melhor entender o seu trabalho, calcorrear aquelas terras onde moram as cepas ajuda também a entender a razão de ser dos seus vinhos. Um trabalho meticuloso que se realiza com a Tinta de Toro, onde a fruta é a estrela da companhia e o trabalho com madeira é sempre no sentido de ganhar complexidade e não de vincar o vinho. 

Este vinho era o que antes se designava "Roble", surge como El Primer Paso... para entrar no mundo dos vinhos de Anthony Therryn e vale bem a pena. Explosão de aromas no copo, fruta gorda (amoras, groselha preta), ampla e madura (confere ligeiro toque doce), muito limpa tornando-se envolvente, provocadora, apetecível, com complexidade (baunilha, café, especiaria regaliz) num fundo que se sente fresco. Cheio de sabor, harmonia e uma bela acidez, encerrado numa estrutura ampla com vigor e ao mesmo tempo embala a prova com uma passagem macia, massaja o palato com coisas boas e rechonchudas mas ao mesmo tempo frescas, com potencia muito bem controlada. Decantado meia hora e servido com um pernil de porco assado no forno, batata a murro e cebola caramelizada. Por 12,25€ vale cada cêntimo se tivermos em conta o prazer que dá de momento sem virar a cara a mais uns anos de garrafa.. 92 pts 

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